Cerita dari dapur: Kunci masakan makin nikmat

-

Saya tidak pintar memasak, hanya sekedar hobi. Kalau hasilnya enak ya syukur, kalau kurang selera ya tetap dimakan. Paling senang memasak itu kalau ada ibu. Beliau harus menjadi tester. Apapun hasilnya, beliau harus tahu. Bisa dibilang, beliau menjadi saksi dan korban percobaan masakan saya. Saksi dan korban sejak rasa masakan yang masih kurang menyatu dan tekstur yang keras, hingga semuanya selaras di lidah.

Cara masak saya pun mengikuti ibu. Sangat sederhana. Hanya menggunakan bumbu-bumbu dasar, yaitu cabai, bawang merah, dan bawang putih. Terkadang menambahkan bahan lain yang sifatnya menyesuaikan jenis makanan, misalnya sop dengan bumbu bawang putih dan merica. Kali ini saya ingin bercerita bahan ajaib yang saya tambahkan agar makanan makin nikmat dan nafsu makan meningkat. Siap-siap berat badan naik, ya.

1. Bawang merah dan bawang putih

Seperti yang telah saya tuliskan, kedua bahan ini sifatnya wajib ada stok. Salah satu dari mereka harus ada di setiap masakan. Untuk tumisan, tentu keduanya harus ada dengan perbandingan bawang putih lebih banyak. Sop hanya membutuhkan bawang putih dan merica, tanpa bawang merah. Sambal balado menggunakan kedua jenis umbi tersebut dengan perbandingan bawang merah lebih banyak. Sambal korek hanya bermodal cabai dan bawang putih.

2. Ebi

Bahan ini sifarnya opsional. Masa buat sambal ditambah ebi, yo ra mashoook. Saya menggunakan ebi untuk beberapa jenis tumisan, terutama bahan masakan yang minim rasa. Saya selalu menambahkan ebi pada tumis daun pepaya atau pare yang notabene pahit. Ebi memang tidak menghilangkan rasa pahitnya tapi setidaknya bisa nenambahkan rasa gurih sedap. Masakan lainnya yaitu sayur jantung pisang. Menurut lidah saya, rasa aslinya hambar alias tidak ada rasa. Ebi ditambahkan untuk memberi cita rasa gurih.

3. Saus tiram

Bahan lain yang wajib ada adalah saus tiram. Namanya sih "saus" tapi penampakannya hitam layaknya kecap. Entahlah siapa penciptanya. Lanjut. Seperti ebi, saus tiram ini tidak selalu digunakan di setiap masakan. Jangan sampai kalian membuat sambal korek dengan menambahkan saus tiram. Siap-siap didemo pecinta sambal ya! Saya menggunakan bahan ini untuk menumis tapi tidak semua jenis tumisan. Tumisan yang menurut saya cocok ditambahkan saus tiram adalah tumis kangkung, buncis, kacang panjang, dan daun bawang. Selain tumis, saya juga memasak nasi kuah telur dengan tambahan saus tiram. Bagi yang belum tahu apa itu "nasi kuah telur", silakan cek curhatan saya sebelumnya ya. Jangan lupa coba memasaknya. Dijamin nagih.




Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Nila setitik rusak susu sebelanga

-
Gambar
Kalau tidak salah, pertama kali mendengar kalimat ini saat masih duduk di SD, mata pelajaran bahasa Indonesia mengenai peribahasa. Lupa tepatnya kelas berapa. Awalnya masih belum seratus persen percaya dengan makna peribahasa tersebut. Masa iya sih, seseorang akan dilupakan semua kebaikannya hanya karena satu kali melakukan hal buruk, yang bisa saja itu tidak disengaja. Ya mungkin karena belum merasakan sendiri kejadiannya. Sampai pada akhir tahun 2018 kemarin, barulah menyadari kebenaran peribahasa tersebut. Butuh waktu sekitar 15 tahun untuk menyadari cintamu padaku  makna dibaliknya. Lupa tepatnya bulan apa tapi yang jelas di akhir-akhir tahun lalu, ada suatu kejadian yang dirasa menyadarkan diri ini. Tidak mengalami secara langsung sih, melainkan teman dekat. Namun tetap saja hal itu berpengaruh bagi saya karena saya pun mengenal sosok subjek dibalik peribahasa ini. Beliau adalah seseorang yang sudah sepuh, berusia sekitar 70 tahun. Hampir setiap hari saya dan teman saya b
Baca selengkapnya

B.A.L ♥ Bu Rini

-
Gambar
Rabu kemaren, tepatnya tanggal 12 Desember wali kelas gw Ibu Rini ultah loh.. Awalnya sih kita sekelas gk punya ide apa-apa, sampe tu kue tartnya dibeli aja, ide buat ngasih surprise ke Beliau belum nongol.. Finally, gw ketemu Beliau yg mau ke toilet.. Langsung aja gw panggil anak sekelas trus nunggu di depan toilet.. Begitu Beliau keluar.... "Selamat ulang tahun kami ucapkan" "Selamat panjang umur kami doakan" "Selamat sejahtera sehat sentosa" "Selamat panjang umur dan bahagia" yap, kita semua nyerbu Beliau, seketika air mata Beliau menetes, namun itu disamarin sama air wudu Beliau.. Sukses selalu ya Bu, kita semua sayang Ibu..
Baca selengkapnya

Senam Lansia

-
Gambar
Seminggu ini ngga ada kuliah nih. Kenapa? Soalnya kami lagi komunitas, semacem KKN gitu, pengabdian masyarakat, tapi cuma 2 minggu. Bentar banget yak 😥😥 Nah makanya kami memanfaatkan waktu itu dgn sebaik-baiknya. Kalo dosen menghendaki minimal ada 1 proker. Alhamdulillah kami ada 3 proker buat RW 36 tercinta ini. Salah satunya yg aku pikir the bestnya itu adalah SENAM LANSIA. Yap, senam yang khusus diikuti oleh para lansia baik laki-laki ataupun perempuan. Posyandu yg ada belum pernah ngadain acara senam, makanya kita buat pembaharuan 😎 Banyak lansia yg dateng dan antusias ikut senam meskipun ada beberapa yg harus istirahat di tengah acara karena kecapean. Ngga cuma itu, kami juga ngadain doorprize buat memeriahkan acara. Pokoknya rame dan asyik 👍 Hal yg bikin aku seneng adalah saat lagi bagi-bagi snack abis senam, ada seorang ibu yg bilang pengen diadakan lagi kegiatan senam lansia, kalo bisa rutin. Wah dengernya bikin terharu. Ternyata proker kami diapresiasi positif 😂😂 Eit
Baca selengkapnya